Пикник

Принято считать, что французы питаются только полезной едой. И это правда. У них даже есть такое правило, которое гласит: «Употребляй минимум пять овощей или фруктов в день». Но, как известно, в каждом правиле существуют исключения, и они вполне спокойно позволяют себе иногда выходить за рамки здорового питания, ведь еда в первую очередь – это удовольствие.

То, как они принимают пищу, достойно восхищения. Будь то ужин в ресторане или пикник на лужайке. При этом пикник – это не перекус, ведь «перекусы вредны для здоровья». Он считается полноценным обедом, и чаще всего по времени совпадает именно со временем ланча– с 12 до 14 часов. Даже если в этот день на обед будет сэндвич или, по-нашему, обыкновенный бутерброд, ничего в этом страшного нет. Во-первых, потому что внутрь сэндвича всегда кладется салат, порезанный помидор или огурец. То есть, там обязательно присутствуют овощи. Во-вторых, сэндвичи могут быть самыми разнообразными: с ветчиной, с сыром, с курицей или с лососем. В итоге получается вполне себе «сбалансированная еда», как говорят французы.

Пикник – это еще и очень практично. Часто, выезжая с семьей в выходной в зоопарк, на ферму или на аттракционы, французы «собирают пикник». Для этого у них есть сумки-холодильники, складные столы и стульчики, скатерть, посуда. Для пикника могут быть выделены специальные места со столами, а можно и раскинуть его прямо на траве у машины. Пикник – это не перехват на ходу, это полноценный неспешный прием пищи, который часто сопровождается вином, водой или лимонадом, горячим кофе в термосе. Пикник — это настоящая традиция, и прививается она с самого раннего возраста.

Года четыре назад, когда моя старшая дочь только начала ходить в школу, меня застало врасплох объявление учительницы о том, что класс едет в зоопарк и детям нужно с собой положить еду для пикника. Дочке тогда очень хотелось, чтобы ее еда была именно такой же, как и у ее школьных приятелей.

— Что обычно кладут родители в таких случаях? – задала я тогда вопрос учительнице . Она посмотрела на меня удивленно, ведь для всех остальных родителей это так очевидно.
— Положите ей чипсы, сэндвич, бутылку воды и, конечно, десерт. Это не обязательный состав, можно приготовить что-то и на свое усмотрение.

Недавно я сопровождала класс своего сына во время экскурсии в ботанический сад. После увлекательного рассказа о жучках-червячках детей ждал пикник. А они все это время только и думали о том, когда же наконец можно будет открыть свои рюкзачки и достать оттуда вкуснятину, заботливо сложенную накануне их родителями.

Для французов еда – это не только удовольствие, но и определенный порядок. И для маленьких французов тоже. После экскурсии мы разложили на траве три большие подстилки, усадили туда детей. Они с нетерпением стали открывать свои запасы. Порядок приема пищи даже на природе остается неизменным: сначала антре (холодная закуска), потом основное блюдо и, конечно, десерт. Например, чипсы в данном случае – это антре, то есть то, что предшествует основному блюду.

И тут я поняла, почему когда-то моя дочь так настаивала, чтобы я клала ей с собой то же, что кладут родители других ее одноклассников. Пикник – это целый ритуал, который ты разделяешь со своими друзьями. «У меня чипсы с солью!» «А у меня со сметаной!» «Можно я твои попробую?» — слышится со всех сторон на нашей обеденной лужайке. Даже с учительницей многие умудрились поменяться: а вдруг они у нее они какие-то особенные?

Чипсы принято считать едой не очень полезной, но в качестве исключения на пикник их брать можно. Один раз даже педиатр посоветовал мне после перенесенного моим сыном вируса «гастрО» дать ему поесть чипсов: «Не бойтесь, мадам, они немного задержат потерянную им жидкость во время болезни и при этом возбудят аппетит».

Но это совсем не значит, что на аперитив детки ели только чипсы: многие родители положили также порезанную морковку, листья салата, огурчики и помидорчики-черри. «С антрэ покончено, приступаем к сэндвичам!» — дает команду учительница. «Они еще маленькие, их надо направлять, иначе они съедят все подряд, начав с десерта», — объясняет она мне.

Удивительно, насколько спокойно и при этом с удовольствием ели дети. Бережно разворачивали свои бутерброды, неспешно их жевали. Как правило, в детские сэндвичи кладется сыр и ветчина, хлеб изнутри промазывается маслом или кетчупом, чтобы было не очень сухо. Чем проще, тем лучше – дети не любят каких-то изысков. Хотя…Одна девочка, сидящая рядом со мной, положила чипс внутрь своего сэндвича, потом аккуратно закрыла его и стала смаковать.

И наконец пришло время десерта. Шоколадные кексы, печенье, ягоды, конфеты – кому что положили родители. Время самого большого наслаждения! Кстати, тем, кто плохо поел, учительница так и не разрешила полакомиться сладким.
Маленькие гурманы были очень довольны. В итоге сложно было понять, что на самом деле больше всего понравилось детям из всей поездки: обучающие игры в ботаническом саду или совместный обед?

Это был первый школьный пикник моего трехлетнего сына. Позже, во время каникул, играя на детской площадке, мы заметили группу детей, которые вместе с аниматорами обедали прямо на траве. Глядя на то, с каким удовольствием ребята поедают свои чипсы, сын неожиданно сказал: «Мам, ну когда уже мы пойдем в школу?». Соскучился…