Мы продолжаем нашу кулинарную рубрику, в которой повар-любитель из Испании Олеся Пуряева делится простыми и быстрыми рецептами сытных блюд, которые нравятся детям. Сегодня мы публикуем рецепты пирогов, которые не требуют возни с тестом, поэтому готовятся очень быстро. Слоеный пирог и быстрые "кутабы" - это сытные блюда, которые не займут у вас много времени, ведь для них можно использовать заготовки - магазинное тесто, мексиканские лепешки-тортильи или тонкие лаваши. В условиях карантина, когда готовить приходится часто и много, это может стать удачным решением.
Пирог из слоеного теста с мясом
Лист слоенного теста
Варенное мясо - 200/300 гр
Репчатый лук - 1/2 шт
Томаты Черри - 5/6 шт.
Сыр (у меня Masdam) - 50 гр.
Специи
1. Начинка. Любое варенное мясо, разобрать на волокна, добавить лук, томаты черри нарезанные четвертинками, тёртый сыра. Специи по вкусу. Перемешать.
2. На пергаментной бумаге расстилаем тесто, выкладываем начинку, закрываем тесто, шов должен быть посередине. Переворачиваем швом вниз, выкладываем в форму. Делаем надрезы на тесте для выхода лишний жидкости и воздуха.
4. Я выпекала 35 минут при 180, есть горячим. Хорошая компания для консоме.
Быстрые "Кутабы"
За идею для следующего блюда были взяты кутабы. Только в нашем варианте вам не придется долго возиться с тестом, можно взять готовые заготовки - мексиканские лепешки-тортильи или тонкие лаваши.
Кутабы - Мучное блюдо из азербайджанской кухни, тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой.
3 лепёшки (tortillas mexicanas)
150/200 грамм фарша.
1 яичный белок.
1. Фарш: 150 грамм баранины + половинка лука и зубчик чеснока + зелень. Пропустить через мясорубку или порубить. Соль, перец по вкусу.
2. На одну половинку лепешки выкладываем столовую ложку фарша, распределяем её тонким слоем.
3. Край лепёшки смазываем яичным белком.
4. Накрываем второй половиной лепёшки, слегка прихлопываем , чтобы убрать воздух. Тщательно защипываем края, я делаю это вилкой.
5. Нагреваем сковороду на среднем огне. И выкладываем кутабы на сухую сковороду. Жарим по 2 минуты с каждой стороны. Затем убираем в духовку разогретую до 200 градусов на 4-5 минут.
6. Подаём с овощным салатом.
Приятного вам аппетита!