Источник фото: Pexels
Все родители в мире делятся на две категории: у одних нет проблем с ребенком и едой, а другие — в вечном поиске того, что бы предложить малышу попробовать, чтобы он хоть что-то съел. Одни дети не признают овощей, другие не выносят даже запаха рыбы, а кто-то закатывает глаза при виде творога. Макароны и пельмени — всему голова? Как расширить рацион такого ребенка и стоит ли в это очень сильно упираться? Решаем проблему с многодетной мамой, нутрициологом и кулинарным блогером Екатериной Литвин.
У ребенка могут быть свои вкусовые предпочтения
Именно эту фразу нужно произносить, как мантру, когда вам в голову приходит мысль, что ваш ребенок не получает необходимых полезных веществ, потому что не ест... И далее идет перечисление «нужных» продуктов, которые ваш сын или дочь не выносят на дух. Маленький человек имеет полное право не любить брокколи просто потому, что она ему не нравится. Он может вообще никогда в жизни не начать есть эту странную капусту, и с ним ничего не случится. А потому, чтобы не тратить зря нервы, давайте возьмем за правило: у ребенка, как у мамы и папы, могут быть свои вкусовые предпочтения. Чадо, которое не ест вышеупомянутую злосчастную брокколи, возможно, не прочь попробовать омлет со шпинатом или кабачки. А тот малыш, что не ест яблоки, наверняка, «дружит» с бананами или грушами. Итак, если ребенок из фруктов ест только яблоки — ничего страшного. Это и витамины, и микроэлементы, и клетчатка. Не ест мясо или употребляет только в виде бульона и яиц? Не похож на истощенного и выглядит бодрым и веселым, а вас все равно беспокоят его вкусовые пристрастия? Обратитесь к педиатру и попросите назначить мало-/странноежке анализы, которые подтвердят или опровергнут ваши опасения на предмет нехватки организмом витаминов, полезных веществ и минералов.
Отдельный момент — психологический. Быть может, у ребенка связано какое-то неприятное воспоминание или травмирующее событие с тем или иным продуктом, блюдом. Заставляли в саду доесть запеканку, в гостях мама друга не выпускала из-за стола, пока тот не доел рыбный суп, жарко́е подавали на поминках у любимой бабушки... Разговорите свое чадо, узнайте, что не так. Проговорите ситуацию. Если не получается справиться самостоятельно, но вы чувствуете, что это именно «психологический затык», — обратитесь к детскому психологу.
Знакомим малоежку с новой едой.
«Едим» глазами
Почему ребенок не ест тот или иной продукт? Спросите у него: возможно, он плохо чувствует себя после того, как тот попадает к нему в желудок. Быть может, сыну или дочери не нравится консистенция продукта или блюда (вместо картошки пюре предложите фри по-домашнему или запеченный картофель, сваренный в мундире и разрезанный на дольки). Ребенку может не нравиться... цвет продукта. Например, вареная курица не выглядит вкусно, как, впрочем, и пережаренная. Запеките птицу в духовке. Покажите вашему маленькому гурману, какая она аппетитная, с красивой хрустящей корочкой, какой источает аромат. Возможно, то, что ребенок готов «съесть глазами» в виде целого блюда — вкусно и маняще выглядящую курочку, он согласится видеть в своей тарелке и попробовать частично, например, ножку или крылышко.
Что это и как это готовят
Дети любознательны. Иногда рассказ о продукте, составляющих блюда, может вызвать интерес. Да что там рассказ! Знаете, сколько детей потребовали у родителей приготовить рататуй после просмотра одноименного мультика и даже отважились его попробовать?
Второй шаг: совместный поход в супермаркет или на базар. Придумываем всей семьей, что готовим, пишем список, идем в магазин и выбираем продукты, попутно ненавязчиво просвещая чадо. Моем дома, нюхаем, готовим, пробуем в процессе. Такое околокулинарное мероприятие может привести даже очень консервативного ребенка к необычным открытиям. Возможно, цель «пробовать» не будет достигнута с первого раза, но привыкнуть к мысли, что это можно как-нибудь съесть, может получиться.
Ешьте с аппетитом и красиво сами
Наглядный пример — отличный способ. Не нужно заставлять ребенка есть, ешьте с аппетитом, вкусно и красиво сами, но так, чтобы нехочуха видел. Поглощающая с удовольствием и расхваливающая холодец довольная мама (главное, не переиграть!) не может не вызвать интерес к блюду. Не предлагайте! Можете даже сказать, что это не для детей... Пусть ребенок проявит любопытство. Возможно, не с первой попытки, но он все же отважится и попробует студень.
Посетите кулинарные мастер-классы
Готовить вместе с детьми можно и дома, но не упускайте возможность периодически посещать с ними мастер-классы в ресторанах и кафе. Сейчас великое множество детских мероприятий такого рода, и будет отлично, если ребенок с помощью повара и продуктов, с которыми тот его познакомит на мастер-классе, что-то приготовит собственноручно. Вряд ли, получив похвалу от самого шефа, маленький поваренок откажется попробовать то, что сделал своими руками.
Придумайте свой семейный рецепт!
Это следующий этап после посещения мастер-класса, хотя ничто не мешает с него начать. Предложите ребенку не просто приготовить какое-то блюдо, а проявить фантазию. Например, спросите его, чтобы он добавил или с чем бы приготовил печёнку, чтобы ее съесть? Заглазируйте печень, сделайте из нее салат с яблоками и брусничным джемом. Добавлять ингредиенты можно и в любимую, и в нелюбимую еду. А еще обычные блюда можно необычно подавать: тирамису — в банке, суп — в тыкве, омлет — в горшочке.
Напоследок еще несколько советов, которые работают: всегда подавайте еду красиво, используйте яркую, если требуется, порционную посуду или «а-ля менажницу» с разделителями. Оранжевый, красный и желтый цвета пробуждают аппетит.
И не сдавайтесь: упорно подкладывайте и предлагайте ребенку новую еду, ешьте при нем. Рано или поздно он может проявить к ней интерес и отважиться попробовать.
